ERIS

Operatore della trasformazione agroalimentare (Panificatore e pasticcere) | 1° anno 2019-20

Durata del corso: 1089 ore

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Di cosa si occupa:

Interviene nel processo di trasformazione di un prodotto agricolo consentendone l'utlizzazione in forma differente grazie al ciclo di trasformazione, conservvazione, confezionamento e stoccaggiod dei prodotti agroalimentari. Si occupa anche del processo di produzione dei prodotti di pasticceria e panificazione. Sarà in grado di produrre torte, dolci da forno e semifreddi, biscotteria e pasticceria, decorazioni in cioccolato e pasta di zucchero, nonché prodotti salati e di panetteria, curare l'aspetto estetico dei prodotti, collaborare alla gestione delle scorte e del magazzino.

Materie Tecnico-Professionali:

Informatica applicata; Pianificazione delle fasi di lavoro assegnate; Panificazione; Produzione dolciaria; Trasformazione e realizzazione di prodotti alimentari e conserve; Marketing e Packaging; Preparazione strumenti, attrezzature e macchinari.

Sbocchi occupazionali:

Aziende del settore agricolo, agroalimentare e delle conserve; bar, panetterie e pasticcerie: industrie alimentari; supermercati/ipermercati anche in centri commerciali e GDO (Grande Distribuzione Organizzata)

Articolazione del corso

5 ore al giorno, ma il calendario può subire variazioni in base alle disposizioni regionali

Requisiti di ammissione:

Diploma di scuola secondaria di primo grado

Frequenza:

Obbligatoria - Assenze possibili fino al 30% del monte ore

Certificazione rilasciata:

Accesso all'annualità successiva

Come iscriversi:

Indicare nella domanda di preiscrizione consegnata dalla Scuola Media di provenienza "ERIS – "Corso professionale per Operatore" e recarsi presso la nostra sede più vicina.

Risorse:

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Assoro

Santa Margherita di Belìce