Programma del corso:
- Accoglienza, Presentazione del corso - Orientamento - Spendibilità della professione - Cultura d'impresa - Diritto del lavoro e legislazione sociale - Lingua e letteratura italiana - Storia ed educazione civica - Geografia - Matematica e Geometria - Geografia generale ed economica - Anatomia e Biologia - Religione / Attività alternative - Educazione fisica e motoria - Lingua inglese - Informatica - Sicurezza, prevenzione e igiene sul lavoro - Smaltimento e riciclo dei rifiuti dei prodotti specifici - Tecniche di cottura - Tecniche di produzione di antipasti, primi, secondi e contorni - Predisposizione di menù semplici - Tecniche di base di pasticceria, principali impasti e creme - Tecniche di conservazione e stoccaggio degli alimenti - Merceologia e cultura enogastronomica - Tecniche di refrigerazione e uso dell'abbattitore - Laboratorio di cucina (Organizzazione dei lavori in sequenza. La progressione logica di una ricetta) - Allestimento piatti (oppure Preparazione piatti)
Sbocchi occupazionali:
Cuochi in alberghi e ristoranti, addetti alla preparazione e cottura di cibi.
Articolazione del corso
5 ore al giorno, ma il calendario può subire variazioni in base alle disposizioni regionali
Requisiti di ammissione:
Diploma di scuola secondaria di primo grado
Frequenza:
Obbligatoria - Assenze possibili fino al 30% del monte ore
Certificazione rilasciata:
Accesso all'annualità successiva
Come iscriversi:
Indicare nella domanda di preiscrizione consegnata dalla Scuola Media di provenienza "ERIS – "Corso professionale per Operatore" e recarsi presso i nostri uffici.
Contatti:
AGIRA (EN)
C/O I.P.A.B. Istituto Scriffignano, Piazza Calvario, 82, cap 94011
Tel: +39 095 433940
Fax: +39 095 433940
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