Corso gratuito per Collaboratore di cucina | CUC | 2016 - 2017

CUC  Collaboratore di cucina
  CUC | 2016 - 2017


Durata del corso: 
580
 ore (380 ore in aula + 200 ore di stage)

Sedi del corso:
Catania e Santa
Teresa di Riva (ME).

Di cosa si occupa:
Il Collaboratore di cucina interviene, a livello esecutivo, nelle attività della ristorazione a supporto dei responsabili dei processi di lavoro.
L'utilizzo di metodologie di base, di strumenti e di informazioni gli consentono di svolgere attività relative alla preparazione dei pasti con competenze di base nella scelta, preparazione, conservazione e stoccaggio di materie prime e semilavorati, nella realizzazione di piatti cucinati.
 

Programma del corso

Percorso base (300 h):
Normative di sicurezza, igiene e salvaguardia
ambientale di settore (30 h)
Il processo ristorativo: cicli di lavoro e tecniche di
pianificazione delle fasi (25 h)
Attrezzatura di servizio e manutenzione ordinaria (20 h)
Normative e dispositivi igienico-sanitari nei processi di
preparazione e distribuzione pasti (30 h)
Standard di qualità dei prodotti alimentari (20 h)
Tecniche di comunicazione organizzativa e
terminologie tecniche di settore (25 h)
Elementi di gastronomia (40 h)
Elementi di merceologia (40 h)
Tecniche delle lavorazioni preliminari e
dei semilavorati in cucina (30 h)
Le materie prime:
criteri di selezione e tecniche di lavorazione (30 h)
Strumenti per la preparazione dei cibi (10 h)

Igiene e Sicurezza sul luogo di lavoro (12 h)

Alfabetizzazione informatica (32 h)

Lingua inglese - Livello pre-intermedio B1 (36 h)

Stage (200 h)

Requisiti di ammissione:
Residenza o domicilio in Sicilia - Stato di disoccupazione o inoccupazione - Età fra i 18 e i 65 anni - Diploma di scuola Secondaria I grado (Licenza Media)

Articolazione didattica:
5 ore al giorno dal lunedì al venerdì, su turni mattutini e/o pomeridiani

Indennità:
È riconosciuta un'indennità di 4 euro lorde (solo all'ottenimento della certificazione prevista)

Frequenza:
Obbligatoria - Assenze possibili fino al 30% del monte ore - Superati 10 giorni consecutivi di assenza l'allievo sarà espulso

Selezione:
Prove scritta e orale - Colloquio motivazionale

Certificazione rilasciata:
Qualifica - Livello: EQF 2

Documenti necessari:
Curriculum vitae europeo
Fotocopia del titolo di studio
Fotocopia del documento di identità in corso di validità
Fotocopia del codice fiscale
Dichiarazione di Immediata Disponibilità al lavoro (DID) rilasciata dal Centro per l'Impiego competente per territorio oppure on line su www.didonline.cosicilia.it 
Attestazione medica in caso di disabilità

Iscrizioni:
E' possibile effettuare le iscrizioni presso le nostre sedi formative oppure inviando la documentazione necessaria a: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. E' necessario abilitare JavaScript per vederlo.  
> scarica il modulo di iscrizione in formato .pdf

Per ulteriori informazioni e iscrizioni è possibile contattare le nostre sedi formative che ospiteranno questo corso:
Catania - Via Salvatore Paola, 14/a | tel. 095/433940 | Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. E' necessario abilitare JavaScript per vederlo.  | scarica il bando reclutamento allievi
Santa Teresa di Riva (ME) - Via Fratelli Lo Schiavo, 74 | tel. 094/2577014 | Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. E' necessario abilitare JavaScript per vederlo.  | scarica il bando reclutamento allievi

Avviso N. 8/2016 per la realizzazione di percorsi formativi di qualificazione mirati al rafforzamento dell'occupabilità in Sicilia. 
> Proposte formative cofinanziate dal FSE nell'ambito dell'attuazione del PO FSE < 
> Progetto Operativo Cofinanziato dal Fondo Sociale Europeo <

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